【まとめ】津山

名物

そずり鍋

【出典 】秘密のケンミンSHOW極 2023/03/2

肉食文化のまち津山の郷土料理

そずり肉とは骨の周りの肉のこと。マグロの中落ちのように骨からそぎ落として（津山方言でそずって）使うことからこの名がついた。そずり鍋は現在、様々な部位を削ぎ切りした肉を混ぜて使っている。醤油ベースの出汁に濃厚な旨みが溶け出しており、異なる肉の食感が楽しめる。野菜やキノコなど山の幸もふんだんに使われ、後口はさっぱりしたヘルシー鍋。

岡山観光WEBより

「そずり鍋」が食べられる場所

津山ホルモンうどん

牛ホルモンの焼うどん。

第6回B-1グランプリ（2011年）

じゃらん